可以用發(fā)酵料栽培，多數(shù)草腐菌適宜用發(fā)酵料栽培，多數(shù)木腐菌應(yīng)該用熟料栽培，只有少數(shù)抗雜菌能力強(qiáng)發(fā)菌快的品種如平菇姬菇等可以考慮用生料栽培生料栽培操作簡(jiǎn)單，省工省時(shí)，但很難控制病蟲(chóng)害熟料栽培原料中的養(yǎng)分。
木耳栽培一般分兩種栽培方法，袋料栽培和段木栽培再說(shuō)，木耳類(lèi)生產(chǎn)，最忌連片生產(chǎn)，木耳菌絲吃料污染和滿(mǎn)菌袋后抵抗污染是目前食用菌類(lèi)最差之一所以一般不脫袋生產(chǎn)而如產(chǎn)生流耳病，幾乎無(wú)法整片控制，會(huì)倒致絕收人工擺。
2脫袋與轉(zhuǎn)色 脫袋應(yīng)選擇在晴天的早上或陰天進(jìn)行，雨天溫差小，脫袋后菇木容易受雨淋而感染雜菌不宜脫袋脫袋時(shí)用鋒利的小刀輕輕將塑料袋劃破后剝?nèi)ゼ纯?，需注意的是，劃袋時(shí)要輕，只要?jiǎng)澠扑芰洗纯?，切不可將菇木菌皮劃破，不然?/p>
m聚乙烯塑料袋裝料要松緊適度，均勻一致，裝好料后，袋口用塑料繩扎緊扎口步驟為把袋口多余部分捏緊收攏，用塑料繩緊繞幾圈系后打一個(gè)活結(jié)，既牢固而且能保持菌袋的立體性狀不會(huì)因?yàn)橥饬ψ饔盟缮⒌粢慌_(tái)裝袋機(jī)3。
3要掌握好脫袋時(shí)機(jī)，脫袋的早晚直接影響香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量 4接種時(shí)要加大接種量，造成菌絲生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，減少雜菌感染的機(jī)會(huì) 5菌絲應(yīng)按時(shí)轉(zhuǎn)色，否則，容易形成褐皮，不出香，這時(shí)應(yīng)該加大棚內(nèi)的濕度，加大通風(fēng)光照二菇棚內(nèi)菌袋的。
以暴曬消毒的火燒土沙質(zhì)土為覆土材料，當(dāng)菌筒均勻轉(zhuǎn)色后在畦面上脫袋覆土，干干濕濕管理出菇每生產(chǎn)周期約9個(gè)月667米2可覆土栽培6000筒2排床 菌筒接種后經(jīng)60～80天的發(fā)菌管理，菌絲已長(zhǎng)滿(mǎn)袋，在接種。
若菌塊上原基分布不夠均勻，局部過(guò)密時(shí)，要進(jìn)行疏蕾，以利幼菇在生長(zhǎng)時(shí)能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)成朵形較大的優(yōu)質(zhì)菇2半脫袋覆土法 開(kāi)袋時(shí)去掉棉塞環(huán)套，剪去高于料面5厘米上的塑料袋，同時(shí)用鋒利刀片在菌袋中部割一周，去掉下半。
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